Consultant en stratégie hôtelière de luxe et ancien Directeur d'Exploitation de Palace avec 20 ans d'expérience. Diplômé de l'École Hôtelière de Lausanne, il audit aujourd'hui les établissements 5 étoiles sur leurs standards de service et leur rentabilité opérationnelle.
Fort de deux décennies passées à diriger des équipes dans les plus grands palaces parisiens et asiatiques, Guillaume maîtrise les rouages invisibles de l'hôtellerie haut de gamme. Son expertise couvre la gestion des opérations, le yield management (tarification dynamique) et l'excellence du service client ("Guest Relations"). Il décrypte pour les voyageurs les mécanismes de surclassement, la réalité des labels écologiques hôteliers et les différences fondamentales entre les chaînes standardisées et les boutiques-hôtels indépendants. Sa mission est d'aider le client à comprendre ce qu'il paie réellement et comment maximiser la valeur de son séjour. Il intervient régulièrement comme conférencier sur les nouvelles tendances du "lifestyle" hôtelier.